Giorgio Durante Presidente Accademia Tradizioni Enogastronomiche di Calabria, a proposito della Nduja dice: ”La  Nduja  sebbene rinomata in tutto il mondo rappresenta un mondo misterioso, tutto da conoscere ed esplorare. A partire dalle sue origini, dove le scuole di pensiero sono diverse e spesso contrastanti, l’Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche di Calabria, che ho l’onore di […]