Gianpaolo Cinquegrana e’ uno studioso di alimentazione.  Agosto è il mese delle conserve e con le passate di pomodoro e le verdure sott’olio, molte famiglie italiane si dedicano alla tradizione del “fatto in casa”. Ma dietro il profumo della salsa fresca si nasconde un rischio silenzioso: il botulino. Il Clostridium botulinum è un batterio […]