La Rossa di Tropea nutrimento antico simbolo del Mediterraneo di Pino Cinquegrana
Il colore rosso della Calabria è strettamente legato al principio della vita, che trova negli alimenti un valore nutritivo antico che indica coraggio, forza e persino moralità. La nduja, il peperoncino, la cipolla riproducono, in questo sentire, l’essenza di tanta vitalità, seppure la cipolla ha un colore più violaceo e, in questa dimensione, assume, quasi, […]