E’ stato presentato qualche giorno fa a Roma, presso l’Hotel Roma Aurelia Antica
durante il World Trophy of Pastry Gelato and Chocolate, il Calendario Frascheri 2026.
Presenti all’evento, il Direttore Tecnico Maestro Davide Malizia, la Giuria Internazionale formata dal MOF Francese Thierry Bamas e il Presidente d’Onore di Giuria il Maestro Iginio Massari, nonché un folto numero di Professionisti della Comunicazione e dell’Informazione, come giornalisti, redattori, operatori dell’ufficio stampa e altri addetti del settore.
Frascheri S.p.A. è sponsor della FIPGC e questo ha permesso di creare nel tempo importanti collaborazioni.
Da qualche anno, è nato un calendario con la presenza di 12 Ambassador che presentano 12 ricette.
Grande il successo dell’ iniziativa che ha portato ad attuarla anche per il 2026.
Il tema per il ricettario/calendario di quest’anno è stato:
La Fabbrica della Dolcezza
C’è un luogo immaginario in cui tutto può accadere. Dove ingranaggi dorati muovono caramellatrici fantastiche, fruste giganti montano nuvole di panna e cioccolati scorrono come fiumi tra ponti di zucchero e laboratori segreti.
È la Fabbrica della Dolcezza , un mondo sospeso tra sogno e tecnica, in cui la pasticceria si fa invenzione e la tradizione si trasforma in avventura.
Ma il vero luogo di questo viaggio non è su una mappa. È un non-luogo , quello dell’intelletto umano, capace di unire uomini e donne di ogni cultura e nazionalità attraverso una lingua comune: quella della creatività. In questo spazio ideale, la pasticceria diventa patrimonio universale , libera di oltrepassare confini e reinterpretare le ricette di ogni tradizione con occhi nuovi.
Questo ricettario nasce da quella visione: un tributo al potere immaginifico e inclusivo della pasticceria, capace di emozionare e sorprendere, proprio come nelle pagine di una favola. Ispirato all’estetica incantata e meccanica de La Fabbrica di Cioccolato di Roald Dahl, questo progetto celebra l’unione tra arte, artigianato e ingegno senza confini .
Dodici pasticceri e gelatieri della FIPGC, provenienti da contesti e percorsi diversi, hanno accettato la sfida di reinterpretare i grandi classici della pasticceria internazionale , liberandoli dai confini della consuetudine.
Ogni ricetta è un piccolo esperimento creativo , dove tecnica e fantasia si mescolano per dare vita a dolci inediti e insoliti, senza mai dimenticare il rispetto per le radici della tradizione.
A rendere possibile questa magia, il supporto di Frascheri , i cui prodotti,anche senza lattosio, accompagnano ogni creazione di questo viaggio.
Materie prime versatili e di qualità professionale che permettono di esprimere al meglio l’inventiva dei pasticceri, offrendo soluzioni adatte ad ogni esigenza.
L’estetica delle creazioni evocano un mondo fantastico fatto di utensili che diventano ornamento, di ingranaggi sospesi, di atmosfere oniriche che raccontano l’ingegno e il lavoro dietro ogni preparazione. (foto allegata)
La Fabbrica della Dolcezza è un invito a guardare la pasticceria con occhi nuovi. Un progetto che valorizza una creatività senza confini, dove ogni cultura dolciaria è materia viva da plasmare, trasformare, reinventare. Perché, in fondo, la pasticceria migliore nasce proprio lì: dove la mente umana incontra la meraviglia.
Ebbene in questa prestigiosa iniziativa, non poteva mancare un eccellenza di Gioia Tauro: il maestro Salvatore Ravese della Pasticceria Garden con il dolce:
Delizia Agrumi & Bosco – Il Viaggio Immaginario
In questa creazione la freschezza agrumata incontra la magia della fantasia.
La glassa gialla, brillante come un raggio di sole, avvolge un cuore segreto: il sorbetto
alle more selvatiche e Lampone.
Un cuore che racconta la natura, i boschi e i contrasti intensi della frutta.
Intorno, i semifreddi di limone e arancia si intrecciano in un equilibrio armonico, dove
l’acidità vivace e la dolcezza avvolgente si fondono in un unico respiro.
Sulla superficie, decorazioni dorate ispirate a ingranaggi e meccanismi della Fabbrica
della Dolcezza trasformano il dolce in un gioiello da osservare e gustare, unendo rigore
tecnico e immaginazione.
Non è soltanto una torta: è un racconto da assaporare, un invito a entrare in un mondo
dove la pasticceria diventa arte, gioco e sogno.
Composizione
- Glassa lucida al limone
- Semifreddo al limone
- Semifreddo all’arancia
- Inserto di sorbetto alle more di Rovo selvatiche e Lamponi
- Base di supporto sottile.
Caratteristiche del dolce
- Gusto fresco e agrumato con contrasti aromatici.
- Inserto fruttato che sorprende per intensità e acidità.
- Estetica scenografica che integra il linguaggio della pasticceria con il mondo immaginario.
Grande soddisfazione è stata espressa da Salvatore Ravese che con bravura e grande maestria ha trasformato il suo lavoro in un’ arte preziosa, orgoglio di Gioia Tauro, della Calabria e dell’Italia.
Caterina Sorbara
