Che l’enogastronomia stia sostenendo l’economia viva della Calabria appare evidente, ma per imporsi sui mercati nazionali, europei e mondiali bisogna dotarsi di una massa critica adeguata, con i prodotti che devono rispondere alle istanze di un’utenza sempre più esigente, soprattutto in termini di qualità, sicurezza, rispetto e legame con le tradizioni del territorio. Di questo […]