Pitagora il filosofo della dieta mediterranea

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Pino Cinquegrana – Componente del Comitato Scientifico dell’Accademia Internazionale Dieta Mediterranea Italiana di Riferimento Città di Nicotera:”Quando pensiamo al mangiare sano per una vita sana la nostra mente va direttamente alla dieta mediterranea i cui studi scientifici iniziati negli anni Sessanta a Nicotera dal professore Keys e la sua équipe portarono a determinare che l’assenza di determinate malattie metaboliche erano dovute proprio al mangiare da parte della gente nicoterese (pescatori, contadini) che si nutrivano in modo proporzionale e periodica di determinati cibi che, allo stesso tempo, erano costumanza energetica per affrontare la giornata di lavoro ma anche della festa che comunque si differenziava di poco.

Una narrazione che trova le sue radici nella figura di Pitagora che del cibo ne fece una autentica religione basata sul vegetarismo. Il mondo vegetale assumeva per il filosofo l’essenza della salute vigorosa nel corpo e nella mente: cereali, pane, pasta, miglio, cous cous, soia, ortaggi, frutta fresca e secca, il tutto in una sorta di lettura che esprimeva benessere. Secondo il biografo Diogene, Pitagora mangia pane e miele al mattino e verdura cruda la sera. Sulla sua tavola non mancano mai frutta secca e fresca, cereali in particolare il miglio. Una alimentazione sostenuta anche da Socrate che aggiungeva alla tavola olive, focacce di frumento e orzo, cipolle, legumi, bacche di mirto e un poco di vino. Pitagora insegna il rigore, l’essenzialità, la frugalità, la sobrietà. Come il santo protettore per il buon cristiano che vive la comunità secondo lo scandire del tempo con i suoi riti e le sue vicissitudini Pitagora, tra i filosofi, è il primo occidentale ad insegnare con metodo scientifico la cura delle malattie del corpo e della mente mediante quella dieta vegetariana che secoli dopo, diventerà scienza della salute con il nome di Dieta Mediterranea di cui Nicotera e città di riferimento con il suo presidente Antonio Montuoro”.

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