Rilancio culturale dalla Calabria in Italia e nel mondo
Quella della dieta mediterranea è una storia curiosa e un po’ paradossale. Tutto è iniziato negli anni cinquanta quando Ancel Keys, uno scienziato americano della Scuola Pubblica di Alimentazione dell’Università del Minnesota, viene in vacanza in Italia e si accorge di un fatto sconcertante: i”poveri” dei paesini sperduti del Sud Italia, quelli che mangiavano ancora […]
STUDI DIETETICI SU DUE GRUPPI DI POPOLAZIONE RURALI ITALIANI DEL SEVEN COUNTRIES STUDY. 3. TREND DI CIBO E DI NUTRIENTI ASSUNZIONE 1960-1991 Abitudini alimentari in una città del sud italiano (Nicotera) nel 1960 studi dietetici su due gruppi di popolazione rurali italiani del Seven Countries Study. 3. Trend di cibo e di assunzione di nutrienti […]
DIETA MEDITERRANEA ITALIANA DI RIFERIMENTO Prof. Antonino De Lorenzo, Istituto Nazionale per la Dieta Mediterranea e la Nutrigenomica (I.N.DI.M), Direttore della Scuola di Specializzazione in Scienza degli alimenti, Università di Roma Tor Vergata La ricerca scientifica e la maggiore divulgazione dei suoi risultati hanno reso consapevole la popolazione dei paesi industrializzati dello stretto legame che […]