Giorno 20 maggio presso l’Istituto Alberghiero di Villa San Giovanni, Scuola Polo per la provincia di Reggio Calabria nell’ambito del progetto “Vivarium-Conoscere Cassiodoro”, arrivato oramai alla sua quarta edizione, la dieta mediterranea diventa la protagonista del seminario “Cassiodoro: primo promotore della dieta mediterranea”. Tale progetto nasce da un protocollo d’intesa siglato tra Regione Calabria, USR Calabria e Associazione centro culturale Cassiodoro e mira a far conoscere e diffondere la figura di Flavio Magno Aurelio Cassiodoro, calabrese di Squillace vissuto nel 500 DC, primo promotore dei cibi della dieta mediterranea in un ciclo di conferenze che si svolgono nelle città di Cosenza, Isola Cao Rizzuto, Catanzaro, Tropea e Villa San Giovanni.
Il programma dei lavori ia Villa san Giovanni, inizia con i saluti introduttivi e presentazione del progetto della professoressa Carmela Ciappina, Dirigente Scolastico dell’Istituto Alberghiero di Villa San Giovanni, cui hanno fatto seguito gli interventi di don Antonio Tarzia, presidente dell’Associazione centro studi Cassiodoro, del dott. Antonio Montuoro, Referente USR per la Calabria e presidente dell’Accademia Dieta Mediterranea, del prof. Pasquale Crucitti, referente scolastico del progetto e del sindaco del comune di Villa San Giovanni, dott. Giovanni Siclari.
L’incontro è stato moderato dalla giornalista televisiva di LaC News24 Erica Cunsolo. Nello specifico, don Antonio Tarzia, introduce i lavori raccontando il territorio e la dieta mediterranea attraverso la figura di un personaggio simbolo della storia e dell’identità calabrese come Flavio Magno Aurelio Cassiodoro, politico e letterato che, dopo un’intensa vita politica e amministrativa e aver ricoperto le più alte cariche politiche e istituzionali, è stato un antesignano dell’integrazione dei popoli europei e della formazione di un’identità personale e culturale diventando “… primo promotore della dieta mediterranea”.
Segue l’intervento del prof. Pasquale Crucitti che evidenzia quanto una sana alimentazione rappresenti il primo momento di prevenzione a tutela della salute e dell’armonia fisica di ogni individuo. Inoltre, lo stesso sottolinea come in passato ogni cultura del bacino del Mediterraneo abbia interpretato in maniera originale il consumo dei cibi attraverso la contaminazione con alimenti provenienti da altri territori pur mantenendo un linguaggio alimentare comune.
Il dott. Antonio Montuoro pone l’attenzione su come la Calabria sia una regione di notevole interesse nutrizionale, relazionando sugli studi comparativi dei regimi alimentari condotti da Ancel Keys, a fine anni cinquanta, in sette Paesi di tre continenti; in cui si risaltava la relazione tra patologie cardiovascolari e alimentazione, in particolare di come lo stile alimentare adottato nel paese di Nicotera avesse effetti protettivi sulla salute dei suoi abitanti. Il riconoscimento dei fattori benefici di tale stile di vita associata a una bassa frequenza di fattori di rischio sulla salute riconosceva Nicotera quale modello alimentare di riferimento di una comunità riconosciuto dall’UNESCO come “patrimonio culturale immateriale dell’umanità”.
Sono seguiti gli interventi del prof. Vittorio Caminiti, presidente Feder Alberghi e docente dell’istituto, che ha evidenziato l’importanza di tale regime dietetico legato alla territorialità, quello di alcuni alunni che hanno esposto in merito alla loro esperienza di ricerca storica fatta nel riscoprire vecchie ricette della dieta mediterranea per produrre degli elaborati che li vedono parteci al concorso.
L’Istituto Alberghiero di Villa San Giovanni ha sposato da subito l’idea di partecipare al concorso “Vivarium-Conoscere Cassiodoro” e di diventarne promotrice anche attraverso la realizzazione di tali momenti di confronto con il fine di approfondire quanto già viene attuato in merito alla promozione di uno stile di vita legato alla dieta mediterranea ed a una sensibilizzazione degli studenti verso l’utilizzo di una dieta sana, corretta e legata al territorio. L’evento è stato ripreso dalla rete televisiva SKY.
