Rilancio culturale dalla Calabria in Italia e nel mondo
Che il nostro fosse un territorio che ben si presta alla vitinicoltura era un fatto ben noto giacché, basta spulciare negli archivi storici per trovare dei riscontri. Vincenzo Brancia, per esempio, nel suo celebre libro “Nicotera – Joppolo- Limbadi nel 1850” annota con la sua meticolosità che per esempio già nella sola Limbadi, a quel […]
Lo Stocco è di colore bianco, ha sapore corposo ed ha la forma caratteristica del merluzzo spugnato e aperto. È un alimento concentrato e gustoso. Un chilogrammo di stocco ha un contenuto energetico equivalente a cinque chilogrammi di merluzzo fresco. È altamente digeribile e adatto a qualunque dieta. Povero di grassi, è ricco di proteine, […]
Se venite in Calabria, e in modo particolare soggiornate nel Cosentino, non lasciatevi sfuggire di assaggiare la celebre Licurdia. E’ un piatto molto povero – può contenere diverse verdure, come scarola, bietole, asparagi o carote, in base alla zona in cui viene preparata – ma non per questo poco saporito e il cui ingrediente principale […]