Rilancio culturale dalla Calabria in Italia e nel mondo
Casa Comerci – l’azienda vitinicola sita a Badia di Limbadi – che prese forma grazie al lavoro, alla fine dell’800, di Francesco Comerci, e ora gestita da uno dei suoi eredi, l’avv. Domenicoantonio Silipo insieme con i figli Francesco e Federico – e che può contare adesso su oltre trenta ettari di cui 15 coltivati a vigneto, ha avuto […]
L’anduja calabrese è ormai conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Perciò non ci deve cogliere di sorpresa che il piccante prodotto nostrano, si appresti ora a sbarcare negli Staes e precisamente a Ls Vegas, alla celebre kermesse “Pizza expo” dove sarà presente – per la categoria delle pizze non tradizionali – la pizza napoletana condita […]
E’ sicuramente tra i vini più giovani della Calabria poichè ha ottenuto il riconoscimento internazionale e la classificazione Doc da parte dell’Unione Europea nel 1996. Stiamo parlando del vino Bivongi che si produce sul versante orientale della Catena delle Serre, nella bassa valle del torrente Stilaro, a ridosso dei comuni di Bivongi – da cui prende il nome […]
Produzione affascinante e storicamente significativa, i “Fichi di Cosenza” rappresentano una vera e propria risorsa economica e sociale della provincia di Cosenza. La loro importanza viene immediatamente percepita sfogliando le pagine della ricca documentazione storica sull’argomento. Fonti attendibili, precise, ufficiali, scritti di viaggiatori, relazioni agronomiche ed economiche, e tanti altri documenti reperiti ai fini della […]
Live Wine, il più importante evento del vino artigianale mai realizzato a Milano. Sabato 18 e domenica 19 febbraio 2017. Oltre 150 produttori da tutta Italia e dall’estero vengono a far conoscere i loro vini, tutti in degustazione con il solo biglietto d’ingresso. Un salone-mercato rivolto sia al grande pubblico che ai professionisti in una delle più belle location milanesi, il Palazzo del […]
Il Capocollo di Calabria (DOP) è un preparato a base di carne italiano a Denominazione di origine protetta. Si tratta di un salume tipico, ricavato dai muscoli cervicali del maiale. La DOP è riservata ai prodotti aventi i requisiti fissati nell’apposito disciplinare. Il Capocollo di Calabria DOP, – leggiamo sul sito del Consorzio che ne […]
Pino Macino, da Pupari & Pupi. Ed a Napoli – in pompa magna – il Sindaco De Magistris proprio avantieri ha inaugurato un grande laboratorio di riferimento per la cultura della dieta mediterranea. La scusa è stata quella di dare una sorta di riconoscimento al gran lavoro dello studioso americano Ancel Keys che, proprio a […]
Non molti sanno dell’esistenza delle cosiddette “olive bianche”, una rara specie, ormai quasi del tutto perduta. Questa pianta, che ai tempi della Magna Grecia era diffusa in tutta la Calabria, soprattutto nei pressi dei monasteri basiliani, veniva chiamata “leucolea”, che significa appunto bianca oliva, per la caratteristica delle sue drupe che restano di colore bianco […]
La Sardella, conosciuta anche come Bianchetto, Nannata (Neonata), Rosa marina, è costituita dal novellame delle sarde e più raramente delle alici; fino al 2010 poteva essere pescata solo in determinati periodi dell’anno dietro apposito permesso, generalmente nei mesi di febbraio e marzo con, a volte, proroghe fino ad aprile; adesso in Italia è proibita. Si pescava […]
Il caciocavallo silano è un formaggio italiano semiduro a pasta filata prodotto esclusivamente con latte di vacca, nel rispetto del disciplinare di produzione (Provvedimento 29 luglio 2003 del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali) ed è senza alcun dubbio, fra i piu’ antichi e tipici formaggi a pasta filata del Mezzogiorno d’Italia. Della sua produzione ne accennava […]